Veteriner Hekim Mustafa Yıldız, yumurta tüketiminin beyin gelişimi ve sağlığı üzerindeki olumlu etkilerine dikkat çekti. Yıldız, yumurtanın içerdiği zengin besin öğelerinin özellikle beyin gelişiminin kritik dönemlerinde önemli katkılar sağlayabileceğini belirtti.
Yıldız, açıklamasında: "Beyin gelişimi, yaşamın ilk 1000 günü boyunca (döllenmeden 2 yaşına kadar) gerçekleşen ve çocukluk, ergenlik ve erken yetişkinliğe kadar devam eden sürekli bir süreçtir. Yeterli besin alımı, hem anne karnındaki nörogelişim hem de beynin büyümeye ve gelişmeye devam ettiği kritik yaşam evreleri için çok önemlidir. Bu derleme, yumurtaların ve yumurtalarda bulunan besin maddelerinin beyin gelişimi ve işlevini destekleme potansiyeliyle ilgili mevcut kanıtları eleştirel bir şekilde özetlemektedir..
Bulgular, yumurta veya yumurtalarda bulunan besin maddelerinin tüketiminin nörogelişimin bazı yönleri, motor gelişiminin belirli göstergeleri ve akademik performans için potansiyel faydalar sağlayabileceğini göstermektedir. Yumurta, yüksek protein, tekli doymamış yağ asitleri, riboflavin, B12 vitamini, D vitamini, biotin, iyot, selenyum içerir ve A vitamini, folat, pantotenik asit ve fosfor kaynağıdır. Ayrıca, beyin büyümesini ve gelişimini destekleme potansiyeline sahip dokosaheksaenoik asit, kolin, lutein ve zeaksantin gibi çeşitli besin maddeleri ve biyoaktif bileşenler sağlar. Yumurtanın besin açısından zengin profili göz önüne alındığında, beyin gelişimi, büyümesi ve işlevi açısından fizyolojik olarak zorlu yaşam evrelerinde tüketimi teşvik edilebilir.
Bu, doğurganlık çağındaki kadınlar, bebeklik, çocukluk ve ergenlik dönemini kapsar. Bununla birlikte, yumurta tüketiminin beyin/bilişsel işlevin belirli göstergelerini ne ölçüde etkileyebileceği daha fazla araştırma gerektirmektedir. Ayrıca araştırmacılar, haftada en az beş gün, günde bir yumurta yemenin Alzheimer riskini %27'ye kadar azalttığını buldu." ifadelerine yer verdi.