Bakanlık, etlerin kesim sonrasında doğru yöntemlerle soğutulması ve saklanması gerektiğine dikkat çekti.
İşte adım adım kurban etini doğru muhafaza etme rehberi:
Soğutma İşlemi Geciktirilmemeli!
Kurban kesimi sonrasında etlerin sağlıklı kalabilmesi ve hijyenik koşullarda muhafaza edilmesi için soğutma işlemine hemen başlanması gerekiyor. Bakanlığın belirlediği ideal soğutma sıcaklıkları ise şu şekilde:
-
Normal Et: 7°C
-
Sakatat: 3°C
Etler Nasıl Saklanmalı?
Taze kurban etleri buzdolabında yaklaşık 1 hafta boyunca tazeliğini koruyabiliyor. Uzun süreli muhafaza için ise uygun paketleme yöntemleri ile şu süreler tavsiye ediliyor:
-
Buzlukta: 1 ay
-
Şoklanıp -18°C’de: 6 ay
-
Kavurma Yapılarak: Etlerin kavrularak saklanması, uygun koşullarda yaklaşık 1 yıl raf ömrü sağlıyor.
Sakatat ve Temizlikte Bunlara Dikkat!
Hızla bozulabilen sakatatlar için bakanlık ayrı bir parantez açtı:
-
İşkembe ve bağırsaklar çok iyi temizlenmeli, temizlik esnasında asla sağlığa zararlı kimyasal maddeler kullanılmamalıdır.
-
Sakatat yapısı gereği hızla bozulabileceği için kısa sürede tüketilmelidir.
DİKKAT! Etler çok uzun süre saklandığında bozulma, besin değeri kaybı ve lezzet kaybı yaşanabilir. Belirtilen sürelere ve saklama koşullarına uyulması sağlık açısından büyük önem taşımaktadır.
